Últimamente, estoy dejando las máquinas de cocinar a un lado; no es que no salga rica la comida, no, al contrario hay una que sale muy sabrosa, pero parece que en ocasiones, bien sea por nostalgia o por un qué se yo, apetece coger las viejas sartenes, viejas recetas y darse el gusto de manchar un montón de cacharros, salpicar todo de aceite y olvidarse del progreso.

Esta receta es una inspiración de todo eso, es sencilla, rápida pero te da tiempo de sobra a poner la cocina echa unos zorros.
Empezamos por coger unos lenguados, de esos ya congelados y enrollarlo . Yo los sujeto con un par de palillos para que no se deshagan, después los paso por huevo, batido, y en pan rallado y hala a la sartén o a la freidora a dorar. Se hacen en un segundo, porque el lenguado se cocina muy rápido.
Mientras tanto una de dos o haces una salsa de tomate a lo tradicional, con su cebollita y todo o sacas del armario uno de esos tarros de cristal con un sofritota hecho que están muy buenos, todo hay que decirlo. Lo pones a calentar y le echas unos guisantes, ya que estamos en ello también nos sirven de lata. Una vez caliente, se vierte sobre los lenguados y se sirve caliente. (parece que esto último me está quedando muy profesional ¿verdad?) En esta ocasión lo acompañé con arroz blanco, del basmati que está muy rico.