Como sabéis en Catalunya es una tradición celebrar "la castanyada", castañada, la noche antes al día de todos Los Santos, 1 de noviembre, las familias y los amigos nos reunimos, es un motivo para estar juntos al calor del hogar y compartir unos momentos de alegría, además de tomar los panellets.

ELABORACIÓN




Ingredientes: Almendra cruda molida, piñones, yema de huevos.
Los "Panellets" se pueden hacer con diferentes sabores: coco, chocolate, almendra picada, membrillo, café soluble, vainilla, licor.



Fórmula legitima: 500 grs. de almendra molida, 500 grs. de azúcar, 200 grs. de agua o clara de huevo.

Fórmula casera: 500 grs. de almendra molida, 500 grs. de azúcar y 300 grs. de patata o boniato (hervido con piel).



Una vez amasado, se hacen pequeñas bolas, si la cobertura es de piñones estos se humedecen un poco y se pintan con la yema de un huevo.



Si la elaboración es con otra cobertura, se hace un rollo con la masa, cortándola un porciones pequeñas y se le añade los ingredientes dependido del sabor que queramos.



Panellets de chocolate




Relleno de membrillo




Para hornear uno 10 minutos aproximadamente



Estáis todos invitados, traer el Vino de Moscatel, y otros por favor Cava, yo pongo además "dels Panellets" el café.


Fuente de Imágenes: http://www.xtec.es/~ccols/intercan/panellet/panellet.htm